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Panelle

Antipasto - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 200 gr di farina di ceci
- 1/2 litro di acqua
- olio di semi di girasole per friggere
- prezzemolo o semi di finocchio
- sale e pepe qb

Preparazione: :


Le panelle sono un tipico cibo di strada palermitano, normalmente accompagnato dalle crocchè di patate.

Per preparare le panelle versate all'interno di un tegame l'acqua leggermente salata e aggiungete poco a poco, mescolando continuamente, la farina di ceci, in modo da non far formare dei grumi.
Mettete il tegame sul fuoco, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere per 15 minuti circa a fuoco bassissimo, fin quando l'impasto risulterà denso e compatto e si staccherà dalle pareti del tegame.
Versate quindi l'impasto su un piano liscio e leggermente bagnato (ideale un piano di marmo) e utilizzano un coltello spianate la superficie, creando una sfoglia sottile che lascerete raffreddare.
Non appena l'impasto sarà freddo, tagliate con un coltello a rettangolini.
In una padella antiaderente versate l'olio di semi, fatelo scaldare molto e friggetevi le panelle, fin quando saranno dorate.
Prelevatele con una spumarola, mettetele su un piatto ricoperto con carta assorbente e servitele.
 
Ricetta proposta da lucia
 
 
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