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Panettone

Dolce - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Panettone
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 8 persone) : - 350 g di farina
- 10 g di lievito di birra
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro
- 3 uova
- 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 150 g di uvetta
- canditi

Preparazione: :


Far sciogliere il lievito in un po' d'acqua tiepida e mescolare con 75 g di farina.
Formare una palla e, con la punta di un coltello, praticare una croce sulla parte superiore.
Lasciar riposare per circa 15 minuti.
Disporre il resto della farina a fontana.
Mettere al centro lo zucchero, il sale, i tuorli, il burro, la scorza grattugiata del limone e la palla di lievito.
Aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida affinchè la pasta diventi omogenea, lavorandola per 5-6 minuti.
Quando l'impasto si stacca dal piano di lavoro, incorporare l'uvetta e i canditi.
Versare l'impasto nello stampo imburrato e lasciar lievitare per 25 minuti.
Praticare una croce sulla parte superiore, mettere al centro una noce di burro e infornare in forno caldo.
Dopo 10 minuti, togliere il panettone dal forno.
Aprire ulteriormente l'incisione a croce e infornare di nuovo per 40 minuti.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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