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Panini del sole

Piatto unico - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 2 focacce o 2 grandi fette di pane di campagna
- 1/2 barattolo di pomodoro
- 1 grande melanzana
- 1 piccola scatoletta di tonno o 8 fette di coppa
- 2 grossi pomodori
- 200 g di mozzarella
- Parmigiano grattugiato
- Una manciata di olive nere
- Olio d'oliva

Preparazione: :


Iniziare tagliando le melanzane a fette spesse ½ cm e friggerle in olio d'oliva fino a quando saranno dorate.
Lasciare riposare le fette di melanzana su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Disporre il pomodoro all'interno delle focacce.
Coprire con il tonno o con le fette di coppa .
Ricoprire con le melanzane fritte, i pomodori e la mozzarella a fette.
Infine aggiungere su ogni fetta alcune olive, snocciolate e tritate e cospargere con del parmigiano grattugiato.
Passare sotto il grill per circa 5-10 minuti, fino a quando il parmigiano e la mozzarella saranno sciolti.
Servire appena sfornate.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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