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Panna cotta al parmigiano con salsa di pere e melograno

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Panna cotta al parmigiano con salsa di pere e melograno
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Tempo di preparazione: : 740 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : 500 ml di panna
130 g di parmigiano grattugiato
10 g di agar agar
sale
pepe
3 pere mature
1 melograno
20 g di burro

Preparazione: :


La sera prima preparare i budinetti. Mescolare la panna a 100 g di parmigiano, salare, pepare e aggiungere l'agar agar. Portare sul fuoco e cuocere fino a che non sarà addensato.
Versare negli stampini o in bicchierini monoporzione e lasciar riposare in frigorifero.
Il giorno dopo preparate la salsa: sgranate il melograno e tagliate a cubetti le pere. Cuocete le pere in un pentolino con il burro,fino a che saranno morbide e quasi sfatte. Aggiungere i chicchi di melograno, poco pepe e togliere dal fuoco.
Preparare delle piccole cialdine con i 20 g di parmigiano rimasti, mettendo il formaggio in piccoli mucchietti su una padella antiaderente rovente.
Disporre le cialdine sulla panna cotta e servire con la salsa.
 
Ricetta proposta da genny_gallo
 

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