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Panzerotti baresi

Piatto unico - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Panzerotti baresi
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Tempo di preparazione: : 40 minuti
Tempo di cottura: : 120 minuti

Ingredienti (per 10 panzerotti) : - 500 g di farina
- 25 cl di acqua
- 15 g di lievito di birra
- sale

Per il ripieno:
- 1 mozzarella
- passata di pomodoro (5 cucchiai)
- sale
- pepe
- 80 g di Parmigiano reggiano
- 100 cl di olio

Preparazione: :


Preparare l'impasto, unendo la farina all'acqua e al lievito.
Unire il sale e formare un palla che lascerete a lievitare fino al raddoppio.
Scolare la mozzarella, schiacciarla con il pomodoro e il parmigiano grattugiato, salare e pepare.
Dovrete ottenere un impasto asciutto.
Dividere l'impasto in 10 porzioni, formare un disco da ciascuna, porre al centro un po' di ripieno e chiudere il disco a mezzaluna, formando un cordoncino che serrerete pigiando con polpastrelli.
Sigillarli per bene, per evitare che in cottura il ripieno possa uscire.
Scaldare l'olio e quando sarà in temperatura, tuffare i panzerotti per qualche minuto, fino a che saranno dorati.

Scolarli e servirli bollenti.

Osservazioni :

Potete scegliere di variare i ripieni a vostro gusto e a vostra fantasia, aggiungendo salumi, formaggi e verdure...

 
Ricetta proposta da genny_gallo
 

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