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Pasta salatata con funghi e broccoli (Spagna)

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di pasta
- ½ kg di funghi
- 1 broccolo
- 1 cipollotto
- 3 spicchi d'aglio
- 1 litro di panna da cucina
- acqua
- olio extra vergine di oliva
- sale
- prezzemolo tritato

Preparazione: :


Innanzitutto pulite i broccoli, divideteli in cimette e metteteli a soffriggere in una padella.
Lasciateli cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Tritate la cipolla e l'aglio finemente e metteteli a soffriggere in una padella con un filo d'olio.
Quando inizieranno a rosolarsi, aggiungete i funghi e lasciate soffriggere per un po’, quindi versate la panna e fate ridurre la salsa per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che la salsa si attacchi al fondo della padella.
Nel frattempo versate una quantità abbondante d’acqua in una casseruola.
Portate ad ebollizione, aggiungete il sale e la vostra pasta preferita.
Appena pronta la pasta, scolatela al dente e saltatela nella padella con i funghi e la panna e mescolate bene.
Cospargete con il prezzemolo tritato.
Servite nei piatti individuali e guarnite con i rametti di broccoli.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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