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Pasticcio di carote e carne (Portogallo)

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -1 kg di carote
- 500 g di carne di manzo tritata
- 1 cipolla
- 1 filo d’olio
- 1 bicchiere di porto
- 1 noce di burro
- 1 manciata di pangrattato
- 1 manciata di formaggio grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale, pepe e rosmarino

Preparazione: :


Per cominciare lavate accuratamente le carote, spuntatele e lessatele; dopodiché scolatele bene e versatele in una ciotola, frullatele grossolanamente con un mixer ad immersione.
Condite le carote con un filo d’olio d’oliva, una spolverata di rosmarino in polvere, un pizzico di sale e di pepe.
A questo punto tritate una cipolla e fatela appassire in un tegame con un filo d’olio; unite poi la carne tritata e fate rosolare mescolando spesso.
Irrorate con il porto e fate evaporare, poi regolate di sale e di pepe e terminate la cottura.
Imburrate una teglia e cospargetela con il pangrattato, poi alternate uno strato di carne e uno di carote fino a terminare gli ingredienti.
Cospargete il pasticcio con il pangrattato e infornate in forno caldo a 200⁰ C (termostato 7) per circa 20 minuti.
Una volta pronto cospargete il pasticcio con il formaggio grattugiato, il prezzemolo fresco tritato; dividete in porzioni e servite.

Osservazioni :

Parte della cottura é su gas

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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