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Pasticcio di cavolfiore (Perù)

Secondo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 700 g di cavolfiore
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 400 ml di besciamella
- 3 uova
- Sale
- Pepe

Preparazione: :


Riscaldate la besciamella in un tegame, coprite con un coperchio e mettete da parte.

Mondate e lavate il cavolfiore, eliminando la parte inferiore dura, tagliatelo in cime e cuocetelo in una casseruola con acqua salata.

Una volta il cavolfiore è cotto, scolatelo bene e mettetelo in una ciotola, quindi schiacciatelo con una forchetta.

Sgusciate le uova e separate gli albumi dai tuorli.

Aggiungete alla ciotola con il cavolfiore, la besciamella, il parmigiano grattugiato, i tuorli d’uovo sale e pepe.

Mescolate bene, fino a ottenere un composto uniforme e liscio.

Montate a neve gli albumi e incorporateli al preparato.

Imburrate uno stampo per dolci di 20x30 cm, versateci il composto e cuocete in forno a 180°C (termostato 6) fino a che il pasticcio prenda consistenza e appaia dorato in superficie.

Osservazioni :

Parte della cottura é su gas

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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