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Pasticcio di pasta peperoni e uova (Spagna)

Primo piatto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di pasta corta
- 1 cipolla
- 4 peperoni
- 150 g di pancetta
- 1 filo d’olio
- 5 uova
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1 spolverata di paprica
- sale, pepe, peperoncino

Preparazione: :


Mondate la cipolla e tagliatela a fette sottili, spuntate poi i peperoni e tagliateli a listarelle.
A questo punto fate appassire la cipolla in un padella con l’olio d’oliva poi aggiungete i peperoni e la pancetta a dadini, quindi fate soffriggere il tutto con una presa di sale, una pizzico di pepe e una spolverata di peperoncino.
Intanto fate cuocere la pasta con acqua e sale, poi scolatela al dente.
Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, il soffritto di peperoni e pancetta, poi amalgamate il tutto.
Versate il composto in una teglia e lasciate gratinare in forno a 180⁰ C (termostato 6) per una decina di minuti.
Non appena il pasticcio sarà pronto cospargetelo con una spolverata di paprica, tagliatelo in porzioni e servitelo.
Potete gustare il pasticcio di pasta peperoni e uova sia caldo che freddo.

Osservazioni :

Parte della cottura é su gas

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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