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Pasticcio vegetariano alla zucca

Piatto unico - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 3/4 di zucca
- 6 patate
- 2 carote grandi
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 250 g di funghi
- 50 g di mollica di pane
- 6 sottaceti
- 20 g di capperi
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 10 g di erbe miste
- 1 uovo
- 100 g di formaggio grattugiato
- 10 g di polenta o di semola
- 20 ml di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe

Preparazione: :


Sbucciare la zucca e le patate.

Tagliare in grossi cubetti e cuocere al vapore dai 15 ai 20 minuti.
Nel frattempo, tritare le carote, la cipolla, l'aglio, i funghi e i sottaceti.
Versare in una ciotola.

Aggiungere il parmigiano, i capperi, l'olio, il pane fatto a pezzi piccoli, le uova, la polenta, le erbe aromatiche il sale e il pepe.

Impastare tutto per ottenere una farcitura.

Accendere il forno per riscaldare a 180°C (termostato 6).

Al termine della cottura delle patate e della zucca, preparare una purea aggiungendo il latte, per ottenere la consistenza desiderata.

Versare il ripieno sul fondo di una teglia.
Spolverizzare con un po’ di pangrattato, quindi versare la purea e cospargere con il formaggio grattugiato.

Infornare e cuocere per 20 minuti in forno.

Osservazioni :

Parte della cottura è a vapore.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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