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Patate all'aglio (Spagna)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 3/4 kg di patate
- 12 mandorle pelate
- 100 g di mollica di pane raffermo
- 30 cl di aceto
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 foglia di alloro
- 3 rametti di prezzemolo
- 5 grani di pepe nero
- una bustina di zafferano
- sale

Preparazione: :


Versate due bicchieri d’acqua in una padella e condite con un pizzico di sale, una foglia di alloro, una bustina di zafferano, una macinata di pepe e un ciuffo di prezzemolo finemente tritato.
Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungete le patate sbucciate e tagliate a piccoli pezzi, poi lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Mentre le patate si cuociono, bagnate la mollica di pane raffermo con un poco di aceto, tritate l'aglio e le mandorle, poi mischiate il tutto e aggiungete un po' di olio.
Controllate le patate aggiustando di sale se necessario e quando si ammorbidiscono, aggiungete il composto di aglio e di mandorle, fate saltare a fuoco vivo per un paio di minuti mescolando costantemente in modo che gli ingredient si amalgamino e infine servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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