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Patate al cumino (India)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di patate
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di semi di cumino interi
- 2 cucchiaini di curcuma tritati
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 1 rametto di coriandolo fresco per decorare il piatto

Preparazione: :


Sbucciate le patate e fatele cuocere intere in una casseruola con acqua bollente senza sale.

A cottura ultimata (le patate dovranno essere ben cotte ma non disfatte) ritirate le patate dalla pentola, fatele intiepidire leggermente e tagliatele a pezzi piuttosto grandi.

Scaldate l’olio d’oliva in una padella capiente e fatevi tostare la curcuma, il curry, e il cumino per un minuto.

Quando le spezie saranno ben tostate, aggiungete in padella le patate a pezzi e saltatele fino a farle dorare bene (ci vorranno circa 15 minuti).

Togliete le patate dal fuoco, riponetele in una grande ciotola e conditele con sale, pepe e coriandolo tritato.

Mescolate bene e disponete le patate su un grande vassoio.

Decorate il vassoio con foglie di coriandolo fresco e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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