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Patate in insalata alla tunisina

Antipasto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 5 patate
- 4 pomodori
- 1 cipolla grande
- 120 g di tonno in scatola
- 3 carote
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe

Preparazione: :


Come prima cosa lavate e spazzolate bene le patate.

Cuocete le patate in un ampio tegame con acqua bollente leggermente salata, fin quando saranno morbide ma non disfatte.

Sbucciate e lavate le carote, quindi fatele cuocere a vapore.

Scolate le patate, passatele sotto il getto d'acqua fredda e sbucciatele.

Tagliate le patate a cubetti e mettetele all'interno di un’insalatiera.

Tagliate a quadratini le carote e aggiungete anch'esse all’insalatiera con le patate.

Sbucciate la cipolla e tagliatela molto finemente.

Lavate i pomodori, tagliateli a cubetti e versateli nell'insalatiera con gli altri ingredienti.

Condite il preparato con sale e pepe, aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva e mescolate.

Sgocciolate il tonno, sminuzzatelo e mischiatelo al resto dell'insalata.

Fate riposare in frigo per 30 minuti, poi guarnite con un po’ di prezzemolo tritato e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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