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Patate di marzapane (Germania)

Dolce - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 200 g di Mandorle
- 250 g di Zucchero in polvere
- q.b. Acqua di rosa
- q.b. Cacao amaro

Preparazione: :


Le patate di marzapane tedesche, chiamate marzipan kartoffeln, sono dei deliziosi dolcetti tedeschi.
Per prepararli iniziate, innanzitutto, tritando le mandorle con un tritatutto; non appena saranno ridotte in piccolissimi pezzi, pestatele nel mortaio insieme ad alcune gocce di acqua di rose.
A questo punto fate tostare leggermente il composto di mandorle in un tegame largo a fiamma molto bassa.
Spegnete la fiamma ed incorporate al composto lo zucchero in polvere e un po’ d'acqua di rose in modo tale da rendere l'impasto morbido.
Prelevate delle piccole quantità di composto e realizzate delle palline di media grandezza; dopodiché passatele nel cacao amaro e mettetele sul piatto da portata.
Prendete un cucchiaio e realizzate delle piccole fenditure sulla superficie dei dolcetti, in modo da farle assomigliare a delle patate, poi serviteli.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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