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Patè di uova di merluzzo (Grecia)

Salsa - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 2 patate grosse
- 120 di uova di merluzzo affumicate (tarama)
- il succo di un grosso limone
- 1 bicchiere di olio di oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione: :


Il paté di uova di merluzzo è un piatto sofisticato ma molto semplice da preparare.
Per prima cosa pelate le patate e tagliatele a quadratini piccoli.
Lessate le patate in un tegame con acqua leggermente salata, poi scolatele e mettetele in una ciotola.
Fate intiepidire leggermente le patate, poi utilizzate una forchetta per schiacciarle completamente e mettetele da parte.
Mettete le uova di merluzzo all'interno di un frullatore e frullatele per un minuto circa; quindi aggiungete la purea di patate, l'olio e il succo di limone.
Fate andare le lame fino a quando otterrete una crema liscia.
Non appena avrete un composto schiumoso, mettetelo in frigorifero a raffreddare.
Dopo circa 2 ore e mezzo di raffreddamento, prelevate il paté dal frigo e servitelo con pane tostato a fettine sottili.
Gustate accompagnato da un buon vino bianco.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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