No Annullare OK

>> HomeRicettePENNE INTEGRALI con zucchine, curcuma e nocciole tostate
 

PENNE INTEGRALI con zucchine, curcuma e nocciole tostate

Primo piatto - Facilissimo - Economico - Senza maiale

Ricetta PENNE INTEGRALI con zucchine, curcuma e nocciole tostate
Aggiungere al mio
ricettario

Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 160 gr di penne integrali
- 1 cipolla dorata piccola
- 1 zucchina grande
- 2 cucchiaini abbondanti di curcuma in polvere
- 1 manciata di nocciole tostate
- Olio extra vergine di oliva
- Sale, pepe e peperoncino a gusto

Preparazione: :


Portare a bollore abbondante acqua salata in una capiente pentola. Versare la pasta e aggiungere mezzo cucchiaino di curcuma in polvere, cuocere per il tempo indicato in confezione ( basta che sia al dente!).

Nel frattempo affettare finemente la cipolla e ridurla a dadini. Lavare e spuntare la zucchina e tagliarla a rondelle con l’aiuto di una mandola per ottenere fette delle stesso spessore ( attenzione alle dita, mi raccomando!). Sciogliere la restante curcuma in acqua calda ( va benissimo anche la stessa della pasta “rinforzata” con altra curcuma) in una tazzina da caffè.
Far appassire i dadini di cipolla in padella con olio extra vergine d’oliva, a piacere aggiungere anche del peperoncino. Una volta che i dadini saranno trasparenti, aggiungere le rondelle di zucchina, alzare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti, rimestando con cura per non romperle.

Trascorso questo tempo, abbassare la fiamma e versare la curcuma sciolta in acqua, salare e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere per circa 10 minuti scarsi, le zucchine non si devono asciugare del tutto. Aggiungere parte delle nocciole tostate tagliate al coltello e portare a fine cottura.
Scolare la pasta bene al dente, versarla nel sugo di zucchine e saltare il tutto per un paio di minuti.

Impiattare e decorare con le restanti nocciole tostate.

Osservazioni :

Grazie a Glenda, del blog http://www.itshealthylicious.com/ per la ricetta!

 
Ricetta proposta da Glenda_ItsHealthylicious
 

Ricette simili

 
Dai un voto!
Il vostro messaggio :
Copia il codice che trovi qui a destra: Codice da ricopiare
<br />
ATTENZIONE: Ogni commento viene controllato e può essere corretto dalla redazione, se necessario, prima di venire accettato e pubblicato. Questo avviene entro 7 giorni dall'invio del commento.

DA FARE E DA NON FARE: I commenti servono a dare la vostra opinione sulla ricettadopo averla fatta o dopo averla assaggiata. Qualsiasi commento offensivo o non direttamente collegato a questi due aspetti della ricetta non verrà pubblicato.

 
Il mio ricettario

Puoi raccogliere e organizzare le tue ricette, i tuoi commenti, e creare menù.

Crea il tuo ricettario
Cerca una ricetta
 
 
Seguici
...via email

Non vi perdete più nessun contenuto!
Potete ricevere i nostri consigli e le ultime ricette via mail!

  OK
...sui tuoi social
 
 
 
Sondaggio
Vi capita di cucinare agro-dolce?

Tutti i diritti riservati TuttoGusto.it, 2016 ¤ Per contattarci, ¤ ¤ ¤ ¤