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Peperonata

Contorno - Facilissimo - Intermedio - Senza maiale

Ricetta Peperonata
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Tempo di preparazione: : 5 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 8 persone) : - 5 peperoni di colori diversi
- 4 cipolle
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 125 ml d'acqua
- prezzemolo
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai
- sale e pepe

Preparazione: :


In una grande pentola, far fondere le cipolle, tagliate precedentemente a fette, in olio d'oliva. Aggiungere i peperoni tagliati a fettine e l'acqua. Far sbollentare per 10 minuti mescolando di tanto in tanto, fino a che i peperoni diventano teneri.

Incorporare il prezzemolo sminuzzato, l'aglio schiacciato, lo zucchero, i capperi e l'aceto. Salare e pepare. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far cuocere 10 minuti.

Far intiepidire. Servire a temperatura ambiente come antipasto (o aperitivo), come condimento per la pasta o come contorno per carni o pollame.

Se si desidera conservare la peperonata, dopo averla fatta raffreddare, versarla in vasetti di vetro sterilizzati per una lunga conservazione. Conservare in frigorifero.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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