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Peperoni al sugo di pomodoro (Ungheria)

Antipasto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di peperoni verdi
- 900 g di pomodori
- 80 g di strutto
- 80 g di pancetta affumicata
- 200 g di cipolle
- 5 g di paprika
- sale

Preparazione: :


Lo stufato di peperoni o Letcho é un piatto tipico della cucina ungherese; peperoni al sugo insaporiti con pancetta.
Innanzitutto, scottate leggermente i pomodori in abbondante acqua in modo che sia più facile rimuovere la pelle, spellateli, rimuovete i semi interni e tagliateli a pezzi.
Mondate i peperoni privandoli del picciolo, i semi e i filamenti interni, lavateli, asciugateli e tagliateli in falde.
Sbucciate le cipolle, tritatele finemente, mettetele in un tegame di terracotta assieme alla pancetta, tagliata a cubetti, e lo strutto.
Lasciate rosolare un paio di minuti finché cominceranno a dorarsi e insaporitele con la paprika.
Uniteli al soffritto i peperoni e ai pomodori, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Salate a fine cottura.
Disponete in un vassoio e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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