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Peperoni ripieni con riso e pancetta

Piatto unico - Facile - Economico

Ricetta Peperoni ripieni con riso e pancetta
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Tempo di preparazione: : 35 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 5 persone) : - 5 peperoni medi (di qualsiasi colore)
- 150 g di riso
- 200 g di pancetta affumicata
- 150 g di formaggio grattugiato
- Sale, pepe, prezzemolo
- 1/2 tazza di brodo (o acqua)

Preparazione: :


Togliere le estremità dei peperoni e svuotarli delicatamente.

Immergerli in acqua salata bollente e farli sbollentare per 25 minuti circa (devono essere quasi cotti, ma non completamente, in modo da non risultare troppo morbidi al momento della farcitura).

Nel frattempo, cuocere il riso in acqua salata e far rosolare la pancetta in una padella asciutta.

Preparare il ripieno mescolando il riso cotto, la pancetta e il formaggio grattugiato.

Condire con sale e pepe ed aggiungere un po'di prezzemolo.

Prelevare i peperoni dall'acqua bollente e passarli in acqua fredda.

Farcire i peperoni con il ripieno appena preparato, disporre in una teglia e inumidirli con il brodo.

Coprire con un foglio d'alluminio e finire la cottura in forno per 30 minuti a 200°C (termostato 6-7).
 
Ricetta proposta da lucia
 
 
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