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Pepite di pollo agli agrumi

Secondo piatto - Facilissimo - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di petto di pollo
- 2 scalogni
- 40 g di farina
- 30 g di burro
- 2 arance
- 1 limone
- 1 pompelmo rosa
- 100 ml di latte
- 1 bustina di zafferano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Sale
- Pepe

Preparazione: :


Per prima cosa, tagliare il petto di pollo a dadini di 3cm, affettare a velo gli scalogni e farli appassire in padella antiaderente con il burro. Spremere gli agrumi e filtrarne il succo.
Dopodiché, passare i dadini di pollo nella farina scrollandoli per eliminare quella in eccesso, poi farli dorare nella padella degli scalogni a fuoco vivo; salare e pepare. Una volta i dadini sono ben rosolati, bagnarli con il succo degli agrumi e farli cuocere coperti e a fuoco lento per 20 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Quindi, unire il latte in cui è stato sciolto lo zafferano e proseguire la cottura a fuoco vivo, rigirando in modo da far addensare bene il condimento.
Infine, mondare, lavare e tritare il prezzemolo, cospargerlo sui dadini di pollo e pepare. Distribuire le pepite di pollo agli agrumi nei piatti individuali e servire subito.
 
Ricetta proposta da olfa
 

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