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Pesce all'insalata (Polinesia)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1,2 Kg di filetto di spigola
- succo di 6 lime
- succo di 4 limoni
- 4 uova sode
- 3 pomodori
- 2 carote
- 200 ml di latte di cocco
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di sale grosso
- sale e pepe

Preparazione: :


Domandate al vostro pescivendolo di fiducia di pulire e sfilettare il pesce.
All'interno di una ciotola raccogliete il succo di quattro limoni, aggiungete un pizzico di sale grosso e mescolate.
Versate la salsa sui filetti di pesce, quindi lasciateli a riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Cuocete le uova sode all'interno di un tegamino.
Trascorsa mezz'ora, sciacquate il pesce per eliminare il sale in eccesso, quindi asciugatelo con un canovaccio da cucina.
Sminuzzate il pesce all'interno di un’insalatiera.
Tagliate i pomodori a cubetti, sbucciate e tagliate le uova sode a fettine, tagliate le carote alla julienne, e versate tutto nell’insalatiera con il pesce.
Condite con sale, pepe e latte di cocco, mescolate bene e servite.
Accompagnate l'insalata di pesce con crostini di pane tostati in padella o alla griglia, conditi con un filo d'olio a crudo.

Osservazioni :

30 minuti di riposo

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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