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Petto di pollo allo spumante (Spagna)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 petti di pollo disossati
- 10 funghi
- 2 mele
- 250 ml. di panna
- 1 cucchiaio di olio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di spumante Cava
- Burro q.b.
- pepe e sale

Preparazione: :


Arrostite i petti di pollo alla griglia, tagliateli a fettine sottili, condite a piacimento con sale e pepe e metteteli da parte.
Pulite i funghi, possibilmente di diverso tipo, utilizzando un panno umido e tagliateli a fettine.
Saltate i funghi nel burro, aggiungete lo spumante Cava fate sfumare e incorporate la panna.
Condite a piacimento con sale e pepe e lasciare cuocere fino a ridurre della metà.
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a dadini e aggiungetele al composto di funghi e panna, quindi incorporate il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco lento fino a fare ammorbidire le mele.
Tritate la salsa di funghi e mele in un frullatore e mettete da parte.
Disponete le fettine di pollo al centro di un piatto da portata, coprite con la salsa preparata e servite in tavola.
Buon appetito!
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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