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Pizza margherita

Piatto unico - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Pizza margherita
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Tempo di preparazione: : 720 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 5 pizze) : - 500 g di farina tipo 0
- 2 g di lievito di birra fresco
- 270 g di acqua
- zucchero (1 cucchiaino)
- sale
- olio (1 cucchiaio)

Preparazione: :


Sciogliere il lievito in 200 ml di acqua a 28 gradi circa con lo zucchero.
Unire alle farine miscelate il sale e l’olio.
Impastare unendo la restante acqua a poco a poco, fino ad avere un composto ben sodo, morbido e liscio.
Porre in una ciotola coperta a lievitare in frigo per una notte.
Riprendere la pasta, lasciare acclimatare e dare un giro di pieghe, stendendo l'impasto e ripiegandolo come fosse un libro.
Dividere l’impasto in quattro parti e ripiegare i bordi al di sotto, a formare quattro palline che metterete di nuovo a lievitare per un‘oretta su uno strofinaccio
Stendere l’impasto lavorandolo con le dita facendone ruotare il bordo tra le mani.
Condire con pomodoro fresco, e mozzarella fiordilatte ben scolate e cuocere per pochissimi minuti sotto il grill del forno a 250°C.
 
Ricetta proposta da genny_gallo
 

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