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Polenta alla pancetta

Primo piatto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 confezione di farina gialla per polenta da 1 kg
- sale q.b.
- 18 fettine di pancetta
- olio d’oliva q.b.
- pepe q.b.
- formaggio grattugiato (facoltativo)

Preparazione: :


Come prima cosa, per preparare la vostra polenta mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua leggermente salata e portatela ad ebollizione.

Una volta che bollirà, unite 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e poca alla volta, la farina gialla, si consiglia inoltre di versarla lentamente, onde evitare la formazione di fastidiosi grumi, dopodiché, mescolate con un cucchiaio di legno.

Fate cuocere per circa 30 minuti, continuando sempre a mescolare. La polenta sarà pronta quando si staccherà da sola dai bordi della pentola

Spegnete il fuoco e lasciate riposare qualche minuto, il tempo di far dorare le fettine di pancetta in una padella con dell’olio d’oliva.

Disponete adesso la polenta nei singoli piatti, irroratela con abbondante olio d’oliva e disponete 3 fette di pancetta dorata su ogni piatto, aggiustate di sale (se necessario) e pepe e servite.

Se volete, potete cospargere con del formaggio grattugiato.

Osservazioni :

primo piatto-polenta // autunno-inverno

 
Ricetta proposta da martina
 
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