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Polipetti al nero di seppia (Spagna)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di polipetti
- 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
- 2 bicchieri di nero di seppia
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
- un cucchaio di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- un pizzico di peperoncino

Preparazione: :


Lavate bene i polipetti in una ciotola con acqua fredda e metteteli da parte.

Sbucciate l'aglio e la cipolla, e tagliateli finemente.

Fate soffriggere l'aglio e la cipolla in una padella con poco olio.

Fate saltare i polipetti in padella per due – tre minuti, quindi bagnateli con il vino bianco e fate sfumare.

Versate mezzo bicchiere di passata di pomodoro in padella e condite con sale, pepe e peperoncino.

Aggiungete il nero di seppia e lasciate insaporire il tutto per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

A cottura terminata, disponete i polipetti su un vassoio o su un piatto da portata e servite, guarnendo con del prezzemolo fresco tritato.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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