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Polipetti alla provenzale (Francia)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di polipetti
- 400 g di patate
- 2 foglie di alloro
- 1 gambo di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olive nere
- 3 cucchiai di aceto di vino
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione: :


Pulite accuratamente i polipetti e teneteli da parte.

Tritate separatamente il prezzemolo, il sedano, la carota e la cipolla.

Fate bollire il sedano e la carota in un tegame, con acqua, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale.

Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, gettatevi i polipetti e lasciateli cuocere per circa mezz'ora.

Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.

Versate l’olio extra vergine di oliva in una padella capiente; aggiungetevi la cipolla e le patate, e fatele saltare per circa 10 minuti .

Scolate i polipetti e sciacquateli in acqua fredda, quini uniteli in padella.

Condite con sale e pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere tutto per circa 10 minuti.

Trasferite i polipetti su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo fresco e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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