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Pollo alla curcuma (Tunisia)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 8 cosce di pollo
- 4 patate
- 2 cipolle
- 2 cucchiaini abbondanti di curcuma in polvere
- 4 cucchiai di olio
- 1 dado vegetale
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa prendete le cipolle, sbucciatele tagliatele a spicchi fettine sottili, mettetele da parte.

Sbucciate le patate con l’apposito strumento o con un coltello e tagliatele a pezzi non troppo grandi; lavatele e lasciate anch’esse da parte.

Fate scaldare l’olio in una grande padella antiaderente, unite la curcuma e mescolate bene, quindi aggiungete le cosce di pollo e lasciate cuocere almeno 5 minuti per ogni lato fino a farle dorare leggermente.

Unite a questo punto anche le patate e le cipolle, insieme a un mestolo abbondante di acqua calda, insaporita con dado vegetale.

Lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando ogni tanto e, aggiungendo altra acqua se dovesse essere necessario.

A tempo trascorso, alzate la fiamma, fate ben abbrustolire la carne per 5 minuti, aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco.

Servite immediatamente.
 
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