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Pollo alle arachidi (Kenya)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 75 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 pollo da 1,2 kg già pulito
- 200 g di arachidi sgusciate
- 20 g di burro
- 6 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di farina
- un pizzico di spezie miste
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Fiammeggiate, lavate e asciugate il pollo; tagliatelo a pezzi regolari e passateli nella farina.

Mettete a rosolare i pezzi di pollo in un tegame con l'olio già caldo fino a quando saranno quasi cotti.

Passate le arachidi in forno caldo per 10 minuti poi toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.

Quando le arachidi si saranno raffreddate, pestatele nel mortaio e fatele a cuocere in una pentola con poca acqua salata un pizzico di e le spezie in polvere.

Dopo qualche minuto aggiungete il burro e mescolate bene fino a ottenere una crema.

Versate la salsa nel tegame con il pollo e cuocete ancora per circa quindici minuti, mescolando di tanto in tanto.

Trasferite il pollo in un piatto da portata caldo e servite subito in tavola.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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