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Pollo con anacardi (Cina)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 800 g di petto di pollo
- 40 g di maizena
- 4 cipollotti
- 80 g di anacardi sgusciati
- 4 cl di salsa di soia
- 4 cl di sakè
- 5 g di zenzero in polvere
- 3 cl di olio di oliva
- Sale

Preparazione: :


Rimuovete l’osso centrale e la cartilagine dal petto di pollo e tagliatelo a cubetti di circa 2 cm.

Passateli nella maizena, disponeteli in un colino con le maglie medie e scuotetelo leggermente in modo da eliminare l’amido in eccesso.

Mondate i cipollotti, eliminando le radichette e la parte verde, lavateli, asciugateli e tagliateli a fette sottili.

Riunite in un bicchiere la salsa di soia e il sakè.

Fate scaldare l’olio in un wok, unitevi i pezzi di pollo con lo zenzero, lasciateli rosolare a fiamma vivace per circa 5 minuti, mescolando spesso, scolatelo con un mestolo forato e tenetelo da parte.

Abbassate la fiamma, unite al fondo di cottura il cipollotto, salate e lasciateli cuocere un paio di minuti.

Rimettete nel wok i pezzi di pollo, aggiungete i cipollotti e gli anacardi, lasciate saltare il tutto un paio di minuti, bagnate con il misto di soia e sakè, lasciatelo evaporare e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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