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Pollo con salsa rossa speziata (India)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Preparazione: :

Il pollo con salsa rossa speziata o Murgh masallam fa parte della tradizione culinaria indiana, si tratta di un piatto a base di pollo con salsa di pomodoro speziata.

Cominciate la preparazione nel modo seguente: frizionate i pezzi di pollo con il peperoncino e metteteli in una casseruola.

Mondate e tritate finemente la testa d’aglio e le cipolle, unitele nella casseruola con la carne, aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzi.

Incorporate lo zenzero, i semi di cardamomo, la curcuma, i semi di cumino, i chiodi di garofano, la cannella e la melassa.

Ricoprite il tutto a filo con la quantità d’acqua necessaria.

Mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungete il burro, quindi coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti.

Rimuovete il coperchio, alzate un po’ la fiamma e prolungate la cottura per altri 10 minuti, mescolando in modo da far addensare il sughetto.

Disponete in un piatto da portata e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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