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Pollo freddo con bacon e mais (Messico)

Secondo piatto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 pollo arrosto da circa 800 g
- 125 g di bacon affettato
- 125 g di mais in scatola
- 1 cespo di lattuga
- 1 cetriolo
- 4 g di burro
- 3 cl di olio extravergine d'oliva
- 1 cl di aceto bianco
- 1 pizzico di tabasco
- Sale
- Pepe

Preparazione: :


Per prima cosa, mondate la lattuga, rimuovendo le foglie esterne più sciupate, lavate le foglie restanti con abbondante acqua fredda e asciugatele.

Scolate il mais dal liquido di conservazione; rimuovete la buccia del cetriolo e affettatelo sottilmente.

Adagiate le fette di bacon in una padella antiaderente, in cui avrete fatto sciogliere il burro e fatele rosolare qualche minuto in modo da renderla croccante.

Rimuovete la pelle dal pollo, disossatelo e tagliatelo a listarelle.

Disponete le foglie di lattuga sul fondo di 4 piatti da portata, adagiate sopra i pezzi di pollo e aggiungete il mais, mescolato con il cetriolo.

Riunite in una ciotolina l’olio, l’aceto, il tabasco e sale e pepe; emulsionate utilizzando una forchetta.

Condite il pollo con l’emulsione preparata, aggiungete il bacon e buon appetito.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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