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Pollo fritto (Usa)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 kg di pollo
- 2 l di olio per friggere
- 300 g di farina
- 200ml di latticello
- 15 g di paprika
- Sale
- pepe

Preparazione: :


Tagliare il pollo a pezzi non troppo piccoli.
Immergere i pezzi appena ottenuti nel latticello, lasciarli macerare per 5 minuti.
In un piatto piano capiente, mettere la farina e mescolare con la paprika, salare e pepare.
Impanare accuratamente ciascun pezzo di pollo.
Trasferire il pollo appena impanato in un piatto, e coprirlo con pellicola trasparente.
La farina dell’impanatura dovrà diventare una sorta di pastella assorbendo il latticello.
In un tegame dai bordi alti versare l’olio per friggere, a fiamma alta.
Appena l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura, immergere i pezzi di pollo, lasciare dorare almeno 4 minuti per lato.
Abbassare la fiamma e continuare la cottura con il coperchio per altri 20 minuti.
Togliere il coperchio, rialzare la fiamma e cuocere altri 3/4minuti (questo ultimo passaggio è fondamentale per rendere il pollo croccante ).
Asciugare il pollo su carta assorbente e servire.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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