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Pollo alla frutta (Indonesia)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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ricettario

Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 cipolla
- 8 cosce di pollo
- 1 ananas
- 2 peperoncini rossi piccanti
- 60 ml di olio di arachidi
- 5 g di zenzero tritato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 l di latte di cocco
- 30 ml di olio di oliva


Preparazione: :


Private il pollo dalla sua pelle.

Mondate l’ananas eliminando il cuore e tagliate la polpa a dadini.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

Sbucciate l’aglio e tritatelo.

Tritate i peperoncini rossi.

Fate scaldare l’olio di arachidi in una padella antiaderente, quindi rosolate la cipolla, l’aglio e i peperoncini, aggiungete i pezzi di ananas e fateli insaporire bene.

Fate rosolare i pezzi di pollo in una seconda padella con due cucchiai di olio d’oliva e lo zenzero e quando saranno leggermente dorati aggiungete il latte di cocco, il contenuto della prima padella e l’acqua.

Portate tutto a ebollizione riducendo il fuoco al minimo.

Mescolate ogni tanto e fate cuocere per 35 minuti, fino a quando il pollo sarà tenero.

Terminata la cottura, fate riposare il pollo in padella per qualche minuto prima di servirlo nei piatti individuali.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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