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Pollo in potacchio

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 pollo da circa 1 kg
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 3 spicchi di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 100 ml di vino bianco
- 15 g di concentrato di pomodoro
- sale
- pepe

Preparazione: :


In un primo momento, lavare bene il pollo eliminando le eventuali parti grasse, fiammeggiarlo e quindi, tagliarlo a pezzi.
Dopodiché, in una casseruola, far scaldare l’olio extravergine di oliva e adagiare i pezzi di carne, regolare di sale e di pepe.
Una volta che il pollo si sarà rosolato sui entrambi i lati, sgocciolarlo e tenerlo da parte.
Nella stessa padella, far appassire, per qualche minuto, la cipolla tritata finemente e gli spicchi di aglio sbucciati e lavati.
Rimettere il pollo nella casseruola insaporendo con il rametto di rosmarino, sfumare con il vino bianco e poi unire il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere di acqua bollente.
Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per circa una quarantina di minuti, bagnando se necessario, con acqua bollente.
Infine, adagiare il pollo in potacchio in un vassoio e servire ben caldo.
 
Ricetta proposta da olfa
 

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