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Pollo con salsa alla papaya (Tailandia)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -400 g di petto di pollo
- 1 papaya
- il succo di 1 limone
- peperoncino, curcuma, zafferano
- 1 spicchio d’aglio
- 300 ml di panna da cucina
- 1 cipolla
- 1 filo d’olio
- 1 bicchiere di latte di cocco
- sale, pepe

Preparazione: :


Tagliate il petto di pollo a pezzetti, poi mettetelo in una ciotola con il succo di limone, il peperoncino, la curcuma e lo zafferano; lasciatelo insaporire per alcuni minuti.
Intanto tagliate la polpa della papaya a cubetti e mettetela nel mixer; poi aggiungete la panna da cucina, uno spicchio d’aglio, sale e pepe.
Frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
A questo punto affettate la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio; aggiungete poi il pollo e fatelo rosolare girandolo di tanto in tanto.
Irrorate il tutto con il latte di cocco e proseguite la cottura fino a farlo evaporare.
Non appena il pollo sarà cotto trasferitelo nei piatti da portata e cospargetelo con la salsa alla papaya precedentemente preparata.
Accompagnate il piatto con del riso lesso oppure con un contorno di patate lesse.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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