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Pollo saporito alle zucchine

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di petto di pollo
- 5 g di curcuma in polvere
- 60 ml di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno
- 10 zucchine novelle con il fiore
- 50 ml di brodo vegetale
- sale

Preparazione: :


Eliminare dai petti di pollo le parti grasse, tagliarlo a dadini di 3 cm, sciacquarli velocemente sott’acqua corrente ed asciugarli tamponandoli con carta assorbente da cucina.
Spolverarli con la curcuma ed una presa di sale, mescolare e far saltare a fuoco vivo per 10 minuti in un wok o in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva e lo scalogno sbucciato e tritato.
Staccare i fiori dalle zucchine novelle, privarli dei pistilli, lavarle e tagliarle a striscioline; lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle sottili.
Bagnare il pollo con il brodo vegetale caldo e cuocere per 5 minuti, aggiungere zucchine e fiori, regolare di sale e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti unendo, se occorre, altro brodo caldo.
Trasferire il tutto in un piatto da portata e servire il pollo saporito alle zucchine ben caldo.
 
Ricetta proposta da olfa
 

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