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Polpette al sugo

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 500 g di carne macinata
- 1 uovo
- 1 litro di salsa di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 100 g di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- sale
- pepe
- basilico fresco
- olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Prendete la cipolla e gli spicchi d'aglio, sbucciateli, tritateli e fateli soffriggere in olio extravergine d'oliva con la carota, anch'essa pulita e tagliata finemente.
Lasciate soffriggere per un minuto, poi aggiungete la passata di pomodoro, insaporire con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso.
Nel frattempo, preparate le polpette: in una ciotola mettete la carne macinata, aggiungete le uova sgusciate, il pecorino il pangrattato e mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti.
Non appena il composto sarà ben amalgamato, prendete delle piccole quantità e formate delle polpette, delle dimensioni che preferite (piccole, medie, grandi).

Non appena la passata di pomodoro avrà raggiungo l'ebollizione, versate le polpette nella sugo e fatele cuocere per almeno 30 minuti.
Insaporite con qualche fogliolina di basilico.
Appena le polpette saranno pronte, mettetele su un piatto da portata e servitele con il sugo.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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