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Polpette di pollo e mandorle (Cina)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di petto di pollo
- 300 g di mandorle spellate
- salsa di soia q.b.
- 1 pizzico di zenzero
- ½ cucchiaino di anice stellata
- ½ cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di maizena
- 1 cucchiaio di vino di riso
- 1 uovo
- 100 g di pangrattato
- 400 ml di olio di sesamo
- sale

Preparazione: :


Per prima cosa tostate le mandorle in padella e tritatele in modo da ottenere una granella.
Tritate il petto di pollo e mettetelo in una ciotola capiente, poi conditelo con la salsa di soia, metà delle mandorle tritate, un pizzico di zenzero, l’anice stellata e i chiodi di garofano.
Aggiungete un cucchiaino di maizena e un cucchiaio di vino di riso; amalgamate bene il tutto e realizzate delle polpettine con le mani.
A questo punto passate le polpettine nell’uovo sbattuto, poi nelle mandorle tritate rimaste e infine nel pangrattato; dopodiché friggete le polpette nell’olio caldo.
Non appena le polpette di pollo e mandorle saranno ben dorate e croccanti, mettetele a scolare su carta assorbente e lasciatele intiepidire.
Servitele come secondo piatto oppure come antipasto, portandole in tavola con una ciotola di salsa di soia.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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