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Polpette di lenticchie (Libano)

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Polpette di lenticchie (Libano)
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di lenticchie
- 2 uova
- 150 g di pangrattato
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 10 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- cumino
- sesamo
- olio per friggere q.b.

Preparazione: :


Mettete in ammollo le lenticchie per almeno un paio d’ore, cambiando l’acqua un paio di volte, quindi scolatele, e mettetele a cuocere in abbondante acqua.

Quando sono cotte, dopo almeno mezz’ora, scolatele per bene, eventualmente strizzandole con le mani per eliminare tutta l’acqua in eccesso.

Frullate le lenticchie con un filo d’olio extravergine d’oliva utilizzando un mixer o un frullatore ad immersione.

Aggiungete le uova, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio pelato, un pizzico di sale e un po' di cumino e continuate a frullare in modo da ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani inumidite formate delle piccole polpette, che passerete poi nel pan grattato e sesamo.

In un tegame con olio per friggere ben caldo, adagiate le polpette e lasciatele cuocere due minuti per lato.

Servitele fredde o calde
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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