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Polpette piccanti al formaggio e peperoni

Secondo piatto - Facile - Economico - Vegetariano

Ricetta Polpette piccanti al formaggio e peperoni
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : 2 peperoni rossi
- 1/2 peperoncino
- 300 g di parmigiano grattugiato
- 200 à 250 g di mollica di pane raffermo
- 2 cucchiaini di sale
- 50 g di pinoli
- olio d'oliva

Preparazione: :


Preriscaldare il forno a 250° C.
Lavare i peperoni, eliminarne i semini e tagliarli a strisce. Metterli su una pirofila da forno ben oliata e infornare per 10 minuti. Lasciar raffreddare, e poi eliminarne la pelle aiutandosi con un coltello.

Tagliare a pezzetti il peperoncino. Mettere il pane raffermo a bagno con un po' di latte.

In un mixer, mettere peperoni cotti, il peperoncino, il pane, il formaggio, il sale e tritare per bene. Formare delle palline e passarle nei pinoli pestati grossolanamente.

Far scaldare una padella antiaderente con dell'olio d'oliva. Friggere fino a che le polpettine non risulteranno ben dorate.
Servire con un'insalata di contorno.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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