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Polpette con prosciutto e curry (Messico)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 kg di carne tritata
- 6 fette di prosciutto
- 1 cipolla
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- 300 cl di olio d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 12 mandorle crude
- pepe
- 1 foglia di alloro
- 5 g di curry

Preparazione: :


Tagliare il prosciutto a pezzetti molto piccoli e poi mescolarlo alla carne, le uova, l’aglio (precedentemente tritato) e il pangrattato.

Aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe. Impastare il tutto per circa 10 minuti, in modo da rendere l’impasto omogeneo e ben amalgamato.

Formare delle palline delle dimensioni desiderate, avendo cura di non farle molto diverse fra loro. Quindi friggere in abbondante olio e mettere da parte su un paio di fogli di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in accesso.

Mettere 4 cucchiai di olio extravegine d’oliva in una padella e farvi soffriggere la cipolla tritata con la foglia di alloro. Aaggiungere le mandorle tritate grossolanamente e il vino e condire.

Mettere le polpette fritte nella preparazione e infine aggiungere il curry.

Mescolare per pochi minuti tutto insieme e servire il piatto ben caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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