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Polpi alla greca in insalata

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di polpi piccoli
- 2 patate
- 2 pomodori (uno rosso e uno verde)
- 3 cetrioli
- 200 g di feta
- una manciata di olive nere denocciolate
- due cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, occupatevi della pulizia dei polpi, rimuovendo gli occhi, il becco e le vescichette, dopodiché spellateli e sciacquateli più volte sotto il getto d’acqua corrente.
Lessate i polpi per un’ora e trenta minuti in una pentola con acqua bollente leggermente salata.
Scolate i polpi e e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo, in una terrina capiente mettete le patate lessate, sbucciate e tagliate a cubetti, i pomodori lavati e tagliati a fettine, le olive nere denocciolate e i cetrioli sbucciati e tagliati a rondelle.
Appena i polpi saranno freddi, tagliateli a pezzetti e uniteli agli altri ingredienti.
Terminate incorporando la feta a pezzetti, il prezzemolo fresco tritato, il succo di un limone, due cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe.
Maneggiate bene e fate riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.

Osservazioni :

20 minuti di riposo

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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