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Polpo e peperoni (Spagna)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 polpo
- 3 peperoni
- 1 cipolla
- 1 peperoncino tritato
- 4 pomodori pelati
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- sale e pepe

Preparazione: :


Per prima cosa bollite il polpo in un tegame con acqua bollente, dopodiché tagliate i tentacoli a pezzetti, poi togliete la testa e mettetela da parte.
Tagliate i peperoni a listarelle e tritate la cipolla, quindi mettetela a soffriggere in un tegame con dell’olio d’oliva.
Non appena la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete i peperoni a listarelle, il peperoncino tritato e i pomodori pelati tagliati a pezzetti.
Lasciate insaporire per alcuni minuti, poi aggiungete i pezzetti di polpo e regolate di sale e di pepe.
Continuate la cottura a fiamma moderata; intanto svuotate la testa e tagliatela a pezzetti, poi aggiungetela al sughetto.
Prima di togliere dal fuoco cospargete con del prezzemolo fresco finemente tritato, poi trasferite nei piatti da portata e servite accompagnando con dei crostini di pane e un contorno di patate lesse condite con erba cipollina.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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