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Polpo al verde (Spagna)

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale

Ricetta Polpo al verde (Spagna)
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di tentacoli di polpo
- 2 limoni
- un mazzetto di prezzemolo
- qualche foglia di basilico
- una manciata di pinoli
- sale q.b.
- olio d’oliva q.b.

Preparazione: :


Iniziate la preparazione della vostra pietanza nel seguente modo: pulite bene i tentacoli del polpo, lavandoli sotto acqua corrente e tamponandoli con della carta assorbente da cucina, dopodiché tagliateli a pezzi non troppo grandi.
Prendete un tegame, fatevi bollire dell’acqua e lessateci dentro i tentacoli fino a quando non risulteranno abbastanza morbidi (circa 20 minuti) infine scolateli e lasciateli riposare per altri 20 minuti.
Nel frattempo preparate una salsa tritando finemente il prezzemolo precedentemente lavato e aggiungete il succo di un limone, poi mescolando di continuo, aggiustate di sale e aggiungete olio fino ad ottenere la consistenza che più preferite.
Trascorsi i 20 minuti di riposo, adagiate i tentacoli del polpo in un piatto da portata e irrorateli con la salsa verde appena ottenuta.
Decorate con delle foglie di basilico intere e dei pinoli freschi.

Osservazioni :

20 minuti di riposo

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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