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Pomodori ripieni alla spagnola

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 8 pomodori
- 150 g di funghi
- 100 g di groviera grattugiato
- 200 g di carne trita
- pane sbriciolato
- olio d'oliva
- erbe aromatiche

Preparazione: :


Tagliare il cappello dei pomodori e svuotarli.
Mettere la polpa dei pomodori in un'insalatiera.
Salare l'interno dei pomodori e lasciarli riposare capovolti in un piatto.
Far scaldare qualche cucchiaio di olio d'oliva in una pentola.
Aggiungere la carne trita, i funghi, far cuocere 2 minuti e aggiungere la polpa dei pomodori.
Se i pomodori sono molto succosi, è meglio non mettere tutto il succo.
Aggiungere il groviera grattugiato, il pane sbriciolato e le erbe aromatiche.
Far cuocere per un altro paio di minnuti.
Spennelare una teglia da forno con un po' d'olio d'oliva e disporre i pomodori.
Farcire i pomodori con il ripieno.
Rimettere il cappello dei pomodori, e aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua sul fondo della teglia.
Infornare per 1 ora a 220°C.

Degustare con un'insalata verde.

Osservazioni :

Il ripieno può essere frullato con un frullatore.

 
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