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Pomodori ripieni di pesce

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di pesce (filetto di salmone o merluzzo)
- 4 pomodori grandi
- prezzemolo (1/2 mazzetto)
- erbe aromatiche (1/2 mazzetto)
- 1 uovo
- 10 cl di latte
- 50 g di pancarrè senza crosta
- 8 noci
- olio d'oliva
- sale
- pepe macinato

Preparazione: :


Togliere il cappello dei pomodori e svuotarli.
Salare l'interiore e farli scolare su un panno pulito.
Condire i filetti di pesce con sale e pepe e farli cuocere due minuti per lato in un po' d'olio d'oliva.
Mettere da parte.
Mettere a bagno in un po' di latte il pancarrè.
Aprire le noci e spezzarle grossolanamente.
Tritare il prezzemolo e l'erba cipollina.
Schiacciare il pesce cotto con una forchetta.
Incorporare le erbe tritate, le noci, il pancarrè e l'uovo.
Condire con sale e pepe.
Farcire i pomodori con questa preparazione e rimettere il cappello.
Mettere i pomodori in una teglia e condirli con un filo d'olio d'oliva.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6) per circa 45 minuti.

Osservazioni :

Un modo diverso e originale di mangiare il pesce. Servire con un'insalata verde.

 
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