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Pomodori alla russa

Secondo piatto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 8 pomodori medi non troppo maturi
- 250 g di macedonia di verdure (mais, carote, piselli, fagioli)
- 7 cucchiai di maionese
- sale e pepe q.b.
per guarnire:
- 2 uova sode
- 8 capperi

Preparazione: :


Lavate accuratamente i pomodori e dopo averli asciugati eliminate la calotta superiore.
Private i pomodori dei semi e della polpa, spolverizzate con del sale fino e metteteli capovolti su un piano pulito per circa trenta minuti affinché perdano la loro acqua di vegetazione.
Nel frattempo scolate la macedonia di verdure in barattolo e versatela in una ciotola, aggiungete cinque cucchiai di maionese, un pizzico di sale e del pepe appena macinato, mescolate il tutto con cura.
Prendete i pomodori, sciacquateli velocemente e riempiteli con la macedonia di verdure poi adagiateli su un piatto da portata in maniera ordinata, aggiungete sulla superficie dei ciuffetti di maionese e contornateli con fette di uovo sodo al centro delle quali avrete messo un cappero.
Servite freddi
Avendo tempo a disposizione potete usare della verdura fresca, di certo ne guadagnerà il gusto.

Osservazioni :

30 minuti di riposo

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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