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Purè di batata al curry (Venezuela)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 5 tuberi di batata
- 100 g di burro
- 100 g di miele
- ½ tazza di succo di mela caldo
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- sale e pepe

Preparazione: :


Scaldate il forno a 200° C (termostato 7). Pungete ogni batata in vari punti con una forchetta e disponetele su una teglia da forno.
Infornate la teglia per 50 minuti, verificando la cottura con un coltello.
Sfornate e fate raffreddare per 5 minuti, quindi tagliate le verdure a metà per il senso della lunghezza e svuotatele della polpa con un cucchiaio.
Versate il burro in una casseruola di media grandezza e mescolatelo con il miele, e il succo di limone fino a scaldarlo bene.
Schiacciate le batate in una ciotola con uno schiacciapatate o con una forchetta fino a formare un purè.
Incorporate il succo di mela e il composto di miele e burro con sale, pepe e curry.
Mescolate bene.
Il composto dovrà risultare morbido, se dovesse essere necessario aggiungete altro succo di mela per ammorbidire ulteriormente il purè.
Versate il purè nei piatti individuali e servite.
 
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