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Quadrati al limone

Dolce - Facilissimo - Economico

Ricetta Quadrati al limone
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Tempo di preparazione: : 45 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 8 persone) : Per la base:
- 225 g di farina
- 65 g di zucchero di canna
- 150 g di burro

Per la crema al limone:
- 150 ml di succo di limone
- buccia di 1 limone
- 6 turoli
- 125 g di zucchero
- 100 g di burro

Preparazione: :


Preriscaldare il forno a 180°C e procurarsi una teglia da forno quadrata (di circa 20 cm per lato). Imburrare la teglia.

Per la base:
In una grande ciotola, mescolare farina e zucchero.
Aggiungere il burro a dadini e mescolare con le mani, fino a ottenere un composto uniforme.
Stendere il composto nella teglia e sistemarlo in modo uniforme.
Infornare per 12-15 minuti. Lasciar raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema al limone.
In una ciotola, mischiare i tuorli d'uovo con la scorza di limone grattugiata e il succo di limone. Aggiungere lo zucchero un po' alla volta e mescolare bene.
Versare il composto in un pentolino e far cuocere a fuoco basso per 2 minuti, fino a quando lo zucchero si scioglie.

Aggiungere gradualmente il burro, mescolando continuamente, e far cuocere per 15 minuti, fino a quando la crema diventa densa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Versare la crema al limone sulla base ormai fredda e spalmarla in modo omogeneo. Mettere la teglia in fresco per almeno 3 ore.
Tagliare a quadrati e servire.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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