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Radicchio al mascarpone (Francia)

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 150 g di radicchio rosso
- 120 g di mascarpone
- 2 rametti di prezzemolo
- 1 rametto di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 10 g di paprica
- 10 ml di olio di oliva
- Sale

Preparazione: :


Lavate e asciugate le foglie di radicchio eliminando quelle più esterne.
Lavate e asciugate il prezzemolo, pulite le foglie di basilico con carta da cucina inumidita e tritate le erbe tenendo da parte qualche foglia di prezzemolo.
Sbucciate l’aglio e tritatelo molto finemente.
Mettete il mascarpone in una ciotola e salatelo.
Incorporatevi l’olio poco alla volta mescolando, e dividete il composto in 2 parti.
Aggiungete in una parte del mascarpone metà della paprica e nell’altra metà il trito di erbe e l’aglio.
Distribuite il formaggio alla paprica su metà delle foglie di radicchio e quella alle erbe sull’altra metà.
Appoggiate le foglie su un piatto da portata sistemandole in cerchi concentrici.
Decorate il formaggio alle erbe con foglie di prezzemolo tenute da parte e lasciate per intere; l’altro con una spolverata di paprica.
Servite il radicchio rosso al mascarpone ben fresco.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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